フライパンで焼く米粉×豆腐パン【小麦なし】

フライパンで、米粉×豆腐パンを作ってみました。
我が家にはオーブンという便利な存在はいないのですが、手作りで手軽に米粉と豆腐のパンを作りたいし食べたいしという訳で、インスタで参考にしたものをフライパンで作ってみました。


材料はこちら、

☑︎米粉　　　　　　　　170g
☑︎豆腐　　　　　　　　200g
☑︎ベーキングパウダー 8g
☑︎塩　　 ふたつまみ
☑︎黒糖　 13g
☑︎チーズ 適量

今回、米粉はミズホチカラ米粉を使用しました。その時々で購入する米粉は変わりますが【国産】のものを買うようにしています。

豆腐は遺伝子組み換えでない大豆を使用したものを買っています。私は鎌倉近くに住んでいるため、こちらの豆腐が近くのスーパーに売っており、とても美味しくて、この豆腐しか最近は買っていないほど大好きです。他の豆腐を買うのであれば、【遺伝子組み換えでない】【国産の大豆】が表記されているものを選んでいます。外国産の大豆で作られた豆腐は避けるようにしています。輸入するため、運ぶ間に食材を腐らせないように防腐剤が沢山入っているかもと思って避けています。
せっかく、買うので美味しくて納得できるものを買っています！

ベーキングパウダーはアルミニウム不使用のものを選ぶようにしています。原料に【ミョウバン・硫酸アルミニウム 】が記載されていれば買わない。【アルミフリー・アルミニウム不使用】と表記があれば選択肢の候補に入れています。アルミニウムは規定量を超えなければ、身体に悪影響はないとされていますが、規定量を超えれば悪影響があるということなのか？と疑問に思ってから、控えるようにしています。肝臓に解毒作用がありますが、肝臓の負担を減らすためにも添加物は日頃から控える方が健康にも美容にも良いと思っています。

塩は奥能登のものを使っています。塩はすごくこだわっています。
ナトリウムは身体にとって大事な働きをします。
☑︎血圧の調整
☑︎体内の水分バランスを保つ（むくみとか）
☑︎神経・筋肉の機能維持
☑︎体のpHバランスを保つ

精製塩はミネラルがあまり含まれていないこともあるため、ミネラルが豊富な自然の塩を推奨します！
減塩することが巷では健康法の一つですが、大阪で有名な漢方の先生が”減塩したら、塩をとっていないから血圧下がるのは当たり前だ。塩をしっかり摂取しても健康でいることが大切だ”と聞いてから確かにと思ったのと、減塩したら、上記にあげた働きも低下してしまうのではないのでは？と疑問を持つようにりました。減塩するのではなく、精製塩を控えた方が賢明だと考え、製法にこだわりのある塩を選ぶようにしています。塩について、またいずれブログ書くかもです。看護師ですが東洋医学や中医学、アーユルヴェーダ、波動学などなど様々な視点を持つように意識しています。浅く広く、一つの学問に偏らず、多角的に見ることが大切だと思っています。

砂糖は黒糖を使っています。ミネラルが豊富だからです。ただ血糖値が上がりやすいため、甜菜糖を使用することもありますが甜菜を作る時に農薬を使用することが多いようなので、どの砂糖が良いのか悩んでいます。デーツやハチミツやメープルシロップとかが良いのでしょう？どなたか教えてください。

チーズはよつば様を基本使用しています。よつ葉様は使いますが大手のものはあまり使わないです。チーズも良いものがあれば教えて欲しいです。

【作り方】

チーズ以外の材料をボウルに入れます。

ズボラなので、大体これぐらいにまとまったらよしとしました。

こねこねしてまとまったものに窪みをつけ、チーズを中に入れ、包みます。

４つできました。鉄フライパンを使っているため直に置くとくっつくことから、クッキングシートを敷いて焼きます。

こんな感じです。年季の入ったフライパンで失礼します。
ここから、蓋をして弱火で７分、裏返してもう７分焼いて完了です。

出来上がりです。ひっくり返すのが下手くそすぎて見た目は悪いですが、チーズもとろ〜りとして、外はサクッとしていました。

手作りはやはり美味しいですし、安心できる材料で作れるところが魅力的。
オーブンやトースターがない方、ある方も意外と手軽にできるのでぜひ試してみてください！

材料は選ぶポイントを意識して、購入していただければ幸いです。
毎日、何を選ぶかで美肌も健康も作られていくので、外側のケアだけでなく、内側から綺麗になれるようにしていきましょう！
身体に良いものだからと飛びつくのではなく、その商品が本当に良いものなのか賢明な判断ができる知識を一緒に培っていけたら嬉しいです。私もまだまだ知らないことだらけですので教えて欲しいです。海苔について今とても知りたいです。

以上、また次回。